(放送日1月16日)
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白菜と豚肉の味噌鍋 (放送日1月16日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 白菜は鍋の深さに合わせて切り、鍋の中に立ててつめる。しめじは石づきを取って小房に分け、白菜の隙間につめる。 |
| 2 | だし汁に2種類の味噌を合わせて溶き、酒、みりんを加えて調味する。 |
| 3 | (1)の鍋に(2)の汁を白菜の高さまで入れ、火にかける。煮立ったらアクを取り、肉は白菜を覆う量だけ広げて並べる。煮えたところから器に取って、好みで七味唐辛子をかけていただき、残りの肉と(2)は足しながら煮る。 |
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白菜は鍋の深さに合わせて切り、立てて詰める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
