(放送日4月17日)
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ししゃもの磯辺揚げと、にんじんの天ぷら (放送日4月17日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | にんじんは細切りにする。 |
| 2 | ボウルに冷水を入れて小麦粉を加え、混ぜすぎないようにサックリと合わせ、衣を作る。 |
| 3 | にんじんに小麦粉大さじ1/2をまぶし、衣の半量を加えて軽く混ぜ合わせる。180度の揚げ油に木べらを使って鍋肌からそっと入れ、カリッと揚げる。 |
| 4 | ししゃもにかたくり粉大さじ1/2をまぶし、残りの衣に青のりを加えてししゃもをくぐらせ、3分ほど揚げる。 |
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衣は粘りが出ないようにサックリと合わせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
