(放送日8月20日)
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じゃがいも餅 (放送日8月20日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむき、塩少々を入れた熱湯で柔らかくなるまでゆでたら、湯を捨てて火にかけ水分を飛ばし、熱いうちにつぶす。 |
| 2 | じゃがいもにかたくり粉を混ぜ、棒状にまとめる。 |
| 3 | (2)の2/3量を8等分し、直径約6cmの円形にする。フライパンに油を熱し、表面をこんがり焼いて取り出す。 |
| 4 | フライパンにAを合わせて煮詰め、(3)を戻してからめる。仕上げに四角く切ったのりをつける。 |
| 5 | (3)の残りは12等分に丸め、熱湯でゆで、あずき粒あんをかける。 |
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じゃがいもは熱いうちにつぶす | |||||||||||||||||||||||
