チュイル (放送日3月18日)
	講師　山本麗子先生

チュイルはフランス語で瓦の意味。焼き加減はややオーバーなほうが香ばしくておいしいのよ！

　

1	ボールにスライスアーモンド、砂糖、ふるった薄力粉、ときほぐした卵白を入れ、アーモンドを壊さないように、そっとへらで混ぜ合わせてから、温かい溶かしバターを加えて混ぜる。
2	天板にオーブン用シートを敷いて(1)の生地をスプーンで大さじ1くらいずつのせ、そのつどスプーンの背を牛乳でぬらしながら、ごく薄く広げる。
3	(2)を180～190度のオーブンで8～10分焼く。曲げたい場合は、焼き上がりの熱いうちにめん棒などに巻きつけてそのままさます。

約20枚分 食　材 数　量 スライスアーモンド 60g 砂糖 60g 薄力粉 15g 卵白 1個分 無塩バター 30g 牛乳 少々	生地のアーモンドが重ならないように薄くのばす。