(放送日12月22日)
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パリジャンパイ (放送日12月22日) |
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| 講師 高城 順子先生 | ||
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| 1 | パイシートは1枚を4つに切り、天板に並べてフォークで表面をところどころ刺し、水小さじ1/2でといた卵黄を刷毛で塗る。220度のオーブンで12～15分焼いてとり出し、粗熱がとれたら、厚みを半分に割る。 |
| 2 | (1)の半量に食べやすく切ったカマンベールチーズと生ハム、チャービルを等分にのせ、はさむ。残りの(1)にマスカルポーネチーズとジャムを均等に塗ってはさみ、粉糖をふる。 |
| 3 | (2)を器に盛り、皮をむいて1cm厚さに切ったキウイ、いちごを添える。ミントをあしらう。 |
| * | マスカルポーネチーズは生クリームから作られるフレッシュタイプのチーズ。ティラミスなど製菓材料としても使われる。 |
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粗熱が取れてからパイ生地の厚みを半分にする | |||||||||||||||||||||||||||
