にんにくステーキチャーハン (放送日9月10日)
	講師　山本麗子先生

涼風が吹いて食欲がよみがえってきた元気な若者や子どもたちのおもてなしにおすすめです。もちろんそれなりの年齢の方にだって喜ばれますよ。

　

1	牛肉は室温にもどし、1.5cm角に切ってふたつまみの塩とこしょう少々をよくもみこむ。
2	クレソンは仕上げの飾り用を少し残して細かく刻む。
3	フライパンに油大さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらとり出す。(1)を加えて炒め、こんがりと焼き色がついてきたら、ブランデーとしょうゆ各大さじ1と1/2をふり入れる。
4	(3)にご飯を入れて炒め合わせ、塩とこしょう各少々、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて調味し、刻んだクレソンを加えて器に盛り、飾りのクレソンをあしらう。

4人分 食　材 数　量 牛肉 (ステーキ用1.5cm厚さ) 250g クレソン 2束 にんにく(薄切り) 4片分 熱いご飯 4人分 塩 こしょう 油 ブランデー しょうゆ 鶏ガラスープの素	チャーハンは一度に全量つくるよりも２人分など少量づつ作るとよい。