レシピ05/08/30

アメリカ南部のスパイシーな炊きこみご飯です。


1	米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。
2	鶏肉は1cm大、ベーコンは1cm幅、チョリソーは小口切りにする。
3	えびは背わたと殻をとってぶつ切り、玉ねぎとにんじんは粗みじん、しめじは粗く刻む。
4	油大さじ1で(2)、(3)の順に炒め、(1)とチリパウダー、ガーリックパウダーを加えて炒め、炊飯器に移す。水2カップ、固形スープ1個、塩小さじ1と１/2、ひいた黒粒こしょう多め、カレー粉小さじ1、トマトジュースを合わせて加え、炊く。
5	(4)を器に盛って粗く刻んだゆで卵とトマトをのせ、パセリを散らす。
*	チョリソーソーセージはピリ辛味のソーセージ。

スパイスをからめるように米を炒める。