レシピ02/10/26

コクのあるアーモンドクリームにかぼちゃの角切りを混ぜたタルト。ハロウィンにぴったりのお菓子です。


〈ビスケット生地〉
1	ボールに室温にもどしたバターを入れ、砂糖を加えて泡立器で白っぽくなるまですり混ぜる。
2	(1)にとき卵を加えて混ぜる。
3	(2)にふるった薄力粉を加えてゴムべらで混ぜ、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で約１時間休ませる。
〈かぼちゃ入りアーモンドクリーム〉
1	ボールに粉末アーモンドと砂糖を入れてゴムべらで混ぜ、室温にもどしたバターを加えて混ぜる。
2	(1)に卵を加えて泡立器で混ぜながら軽く泡立て、ブランデーを混ぜる。
3	かぼちゃは電子レンジに約2分かけて柔らかくし、5mm角に切って(2)に混ぜる。
〈仕上げ〉
1	ビスケット生地は強力粉(分量外)をふりながらめん棒で2mm厚さにのばし、タルト型に敷く。
2	(1)の高さ3/4までかぼちゃ入りアーモンドクリームを詰め、表面にはかぼちゃの薄切りを並べる。
3	(2)を180度のオーブンで約25分焼き、さめたらナパージュを塗る。

ビスケット生地はしっかり混ぜ休ませる