ロールビーフのドミグラスソース煮
（放送日10月25日）
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ロールビーフのドミグラスソース煮 |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | ボールに合びき肉と(1)、卵、牛乳、塩とこしょう各少々を入れ、手でよく練り混ぜて8つに丸める。 |
| 3 | 牛肉を8つに分け、(2)を包んで形を整え、小麦粉をまぶす。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を熱して(3)の表面をこんがりと焼き、水1カップ、ドミグラスソース、トマトケチャップ大さじ3、塩と こしょう各少々を加えて中火で10分ほど煮る。 |
| 5 | ブロッコリーは小分けにしてかためにゆでる。にんじんはシャトー形に切ってゆでる。 |
| 6 | (4)を器に盛って(5)を添える。 |
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ひき肉だねは手でよく練り混ぜる | ||||||||||||||||||||||||
