（放送日12月10日）
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フレッシュピザ （放送日12月10日） |
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| 講師 山本麗子先生 | ||
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| 1 | Aを全部ボールに入れてよく混ぜ、ひとつにまとめる。 |
| 2 | (1)を粉のグルテンを出すように力を入れて、生地がつるりとするまでよくこねる。 |
| 3 | (2)を丸くまとめてボールに入れ、布巾をかける。ひと回り大きなボールにぬるま湯を用意し、生地を湯せんにかけて1時間ほど発酵させ、3～4倍にふくらませる。 |
| 4 | トマトは1cm角、サラミとマッシュルームは3～4mmの薄切り、ピーマンは3～4mmの輪切りにする。 |
| 5 | チーズはおろしておく。 |
| 6 | 天板にオリーブ油を適宜塗り、(3)の生地を破らないように少しずつ伸ばして広げる。(5)の半量を広げ、(4)とオリーブを順にのせて、ドライハーブをふる。残りの(5)をのせ、250度で10分焼く。 |
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生地はつるりとするまでよくこねる |
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