（パルフェ･グラッセ･オ･ムロン）
（放送日8月11日）
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メロンの氷菓 （パルフェ･グラッセ･オ･ムロン） （放送日8月11日） |
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| 講師 吉田菊次郎先生 | ||
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| 1 | 卵黄、卵、砂糖を混ぜて、弱火または湯せんにかけながら充分泡立てたのち、火からおろす。 |
| 2 | ゼラチンを水に入れてふやかし、湯せんで溶かして(1)に加え、さまして粗熱をとる。 |
| 3 | 生クリームをトロリとするくらいに泡立ててメロンの裏ごしとメロンリキュールを加え、(2)に混ぜる。 |
| 4 | (3)を容器に詰めて凍らせる。くり抜いたメロンとりんご、好みの型で抜いたメロンの皮、グロゼイユ、フランボワーズなどを飾る。 ＊グロゼイユはすぐりの実。赤すぐり、西洋すぐり、黒房すぐり（仏名カシス）などがあり、冷凍品も出回っている。 |
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| ●本日は「世界陸上エドモントン大会」特別番組のため、3分クッキングの放送は休止となります。 | |||||||||||||||||||||||
