レシピ01/05/17

パン粉をまぶしたら
手で軽く押さえてしっかりつけます。


1	玉ねぎは1.5cm厚さの輪切りにする。
2	(1)とあじは全体に塩小さじ1とこしょう少々をふり、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。
3	パセリは葉を摘み、小麦粉適宜をまぶしておく。
4	揚げ油を180度に熱して(2)の衣がきつね色になるまでカラリと揚げる。(3)はさっと揚げる。器に盛り合わせる。

パセリは揚げ時、油が飛びやすいので小麦粉をたっぷりつける。
一度に揚げずに少しずつ入れていく。カレー粉をつけても合う。