レシピ01/01/25

米は透き通るまでよく炒めてから炊くとパラリと仕上がります。


1	米は炊く20分前に洗い、ざるに上げてよく水気をきる。
2	鶏肉は1cm角に切る。
3	玉ねぎとにんじんは粗みじんに切る。
4	マッシュルームとコーンは缶汁をきる。
5	油大さじ1を熱して(1)をよく炒め、(2)と(3)を加えて炒める。
6	(5)を炊飯器に移し、(4)の半量を加えて水650ccとAを入れて混ぜ、普通に炊く。
7	鍋にホワイトソースと牛乳、バター10g、残りの(4)を入れて火にかけ、ひと煮する。
8	(6)が炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り、(7)のソースをかけてパセリのみじん切り少々をふる。

クリームソースがかかるのでご飯はバターを使わず炒める。
米を炒める大きな鍋がなければ中華鍋でもよい。
米はよく炒めてしっかり水分を飛ばす。
鍋の底にご飯がくっつくくらいになるまで炒める。
鶏肉の代わりに魚介類を使ってもおいしい。