レシピ00/11/18

正確に材料を計って混ぜ、型に流して焼くだけのシンプルな手法です。焼き加減でいろいろなおいしさに出合えます。


1	バターを湯せんか電子レンジで溶かし、熱くしておく。これとは別に溶かしバターを作って、マドレーヌ型に塗っておく。
2	ボールにふるった薄力粉と砂糖を入れ、卵を1個ずつ入れながら泡立器で混ぜる。
3	(2)に熱い(1)のバター、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
4	(3)を(1)の型に九分目まで流す。
5	180度に温めたオーブンで(4)を約20分焼く。型に入れたままさまし、粗熱がとれたら型からはずす。＊しっかり焼くと回りがカリカリして香ばしく、焼きが軽めでもふんわりとおいしいものです。

型にくっつかないようにするために、溶かしバターを塗り薄力粉をふっておく。
バターは必ず熱くして加える。型に流し入れる時紙コップに入れ、口をとがらして入れるとやりやすい。
焼きたてより冷蔵庫で冷たくしてから食べるとバターの香りがしておいしい。