自作ラーメンの神 神田さん第4弾 お茶で作る絶品冷やし塩ラーメン

用意する材料

玄米茶のティーバッグ2個
サラダ油大さじ2
インスタントの塩ラーメン
梅干し1個
きざみネギ適量
たくあん2枚
氷200g

お茶の出汁の作り方

① まずは100ccの水を鍋に入れて沸騰させ、玄米茶のティーバッグで
  お茶を沸かす。
  ポイントはお茶を濃い目に沸かし、沸かしたお茶は耐熱容器に移す。
② ボールに氷200gを入れる。沸かした濃い目のお茶をそのボールに
  入れて冷やす。
  また使ったティーバッグも冷やしておく。
  これで「お茶の出汁」の完成。

お茶の香味油の作り方

① フライパンに、サラダ油大さじ2を入れて1分半ほど熱する。
② お茶の出汁を作る時に使った玄米茶のティーバッグを破いて
  半分だけ「出がらし」を耐熱容器に入れる。
③ 熱したサラダ油を出がらしの入った耐熱容器に入れ余熱で熱し、
  冷めるまで待ったら「お茶の香味油」の完成。

インスタント麺をお茶で茹でる

① 鍋で新たな玄米茶のティーバッグを濃い目に沸かす。
② お茶が沸いたらインスタント麺を入れ既定の時間より1分長く茹でる
  ※長く茹でることで麺にお茶が染み込みやすくなる。
③ 茹でたら冷水でしっかりしめる。
  冷水でしめることによってちょうどいい麺の硬さになり
  お茶の効果で油臭さなどが緩和される。

盛り付け

① インスタント麺についてくる塩味の粉スープをどんぶりに入れ、
  先ほど冷やしておいた「お茶の出汁」をそそぐ。
② ここに麺を入れ、ネギやたくあん、梅干しをトッピング。
  最後に玄米茶で作った「香味油」をかけたら…
  神田流!夏に食べたい!
  “チャント的 お茶の冷し塩ラーメン”の完成!!

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