自作ラーメンの神に聞く家庭で作る絶品ラーメン

濃厚みそラーメンスープの作り方

材料:切り餅1つ(2人分)

★作り方
①大根おろし器などで切り餅を削る
②削った餅をスープに入れ解けるまでよく混ぜる

半熟味付け卵の作り方

材料:たまご2個 めんつゆ30cc(2人分)

★作り方
①冷蔵庫で冷やしたたまごを画鋲で、とがっていない方に小さな穴を開ける
②2リットルほどの水を沸騰させ、たまご2個を入れ7分茹でる。
ポイントは最初の2分は箸でお湯の中のたまごを転がす。
③ 7分経ったら湯を捨てて冷水にさらし、たまごを冷やす。
④冷えたら殻を剥き、市販のめんつゆ30cc+水90cc 合わせて120ccのつけつゆを作る
⑤小さめのビニール袋につけつゆとたまごを入れて空気を抜いて縛る。
半日から丸一日冷蔵庫に入れる。

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