キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

3月9日（月）　＊コールスローサラダ
春キャベツ1/4個はせん切りにし、にんじん50gもせん切りにして水洗いして水気をしっかり切ります。ロースハム4枚は細切り。ボウルにキャベツ・にんじん・ハムを合わせ、キユーピーコールスロードレッシング大さじ2・マヨネーズ大さじ1・ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
3月10日（火）　＊春キャベツとベーコンのスープ煮
春キャベツ1/2個は4つのくし形に切り、形を崩さないように洗います。フライパンにキャベツを重ねないように並べ、玉ねぎ1/4個の薄切りをちらし、ベーコン4枚の細切りをちらします。水3カップ・洋風スープの素小さじ1・塩小さじ1/2を加えてふたをし、弱火で30分ほど煮ます。トマトケチャップ小さじ2・カレー粉少々を加えて味を調えます。
3月11日（水）　＊ザワークラウト
春キャベツ300gは1cm幅のざく切りにして洗います。水気を押さえてボウルに入れ、塩小さじ1をまぶします。30分ほどおいてしんなりしたら水気を絞って、酢大さじ4・砂糖大さじ1/2・トマトケチャップ小さじ2・カレー粉少々を混ぜて20分ほどなじませます。ベーコンの細切りをゆでて加えてもおいしい。
3月12日（木）　＊春キャベツと豚肉の回鍋肉
春キャベツ4枚は4cm角に切り、長ねぎ10cmは斜め薄切り、しょうがは細切りにします。
豚肩ロース肉（薄切り）200gは3cm幅に切ります。水1/2カップ・赤みそ大さじ1・しょうゆ小さじ2・砂糖小さじ1・こしょう少々・片栗粉小さじ1を合わせ混ぜ合わせます。
フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉・ねぎ・しょうが・豆板醤小さじ1を加えて炒め肉の色が変わったらキャベツを加えて少ししんなりするまで炒めます。合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら炒めます。
3月13日（金）　＊ツナのロールキャベツ
春キャベツ1個の外葉4枚をきれいにはがし、沸騰湯に塩少々を入れて3分ほどゆでます。
ボウルにライトツナ80g・合いびき肉100g・玉ねぎ1/2個のみじん切り・パン粉大さじ3・こしょう少々・しょうゆ小さじ1・牛乳大さじ3を合わせ、練り混ぜて4つに丸めます。
ゆでたキャベツにのせて包み、形を整えます。フライパンに並べ、水1カップ・洋風スープの素小さじ1・こしょう少々、トマトケチャップ大さじ2を加えて20分ほど煮ます。塩少々で味を調えます。