キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

2月9日（月）　＊白菜とたくあんの即席漬け
白菜の葉5枚は1cmのざく切りにして水洗いし、ボウルに入れて塩小さじ1/2をふって軽く混ぜ、20分ほどおいてしんなりしたら固く絞ります。たくあん60gは細切りにします。ボウルに白菜・たくあん・塩昆布(細切り)10gを加えて、ごま油小さじ1・しょうゆ小さじ1・刻みごま大さじ2を混ぜ合わせます。
2月10日（火）　＊白菜とりんごのフレンチサラダ
白菜3～4枚は細切りにして水洗いし、水気をしっかり押さえます。りんご1個は8つのくし形切りにし、1cm厚さのいちょう切りにしてボウルに入れます。白菜・ロースハム4枚の細切りを加え、キユーピーフレンチドレッシング(セパレート)大さじ2を加えてあえます。塩・こしょう各適量を加えて味を調えます。
2月11日（水）　＊白菜とツナのとろとろ煮
白菜の葉4枚をざく切りにして水洗いします。鍋に白菜を入れ、酒大さじ4・しょうゆ大さじ1・塩少々を加えてふたをして強火にかけます。煮立ったら弱火にして白菜から水分を引き出すように10分ほど煮ます。ライトツナ80gを加えて混ぜ合わせます。長芋100gは皮をむいてすりおろして加え、混ぜながらひと煮して塩少々を加えて味を調えます。
2月12日（木）　＊白菜と鶏ささみの中華風ミルク煮
鶏ささみ2本は耐熱皿に並べ、酒大さじ2をかけてラップをして電子レンジ(600W)で加熱をし、火を通して細くさきます。白菜5枚はざく切りにして水洗いします。
鍋に入れて水2カップ・鶏ガラスープの素小さじ1・塩少々・こしょう少々を加え、ふたをして弱火で約5分煮ます。牛乳1カップを加えてひと煮し、片栗粉の水溶き適量を加えてとろみをつけます。塩・しょうゆ各少々を加えて味を調えます。
2月13日（金）　＊ロール白菜
白菜の葉4枚(小さければ8枚)は耐熱皿に並べ、ラップをかぶせて電子レンジに2分ほどかけて粗熱をとります。ボウルに鶏ひき肉200gを入れ、長ねぎ10cm・しょうが1かけのみじん切りを加え、パン粉大さじ4・塩小さじ1/2・こしょう少々・水大さじ2を加えて練り混ぜ、4等分します。白菜の葉でロールに包んで鍋に並べます。水2カップ・洋風スープの素小さじ2・塩小さじ1/3・こしょう少々を加えてふたをし、弱火で20～25分煮ます。しょうゆ適量を加えて味を調えます。