キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

6月9日（月）　＊シーザーサラダ
ロメインレタス6枚はちぎって冷水にさらして冷やします。きゅうり、にんじんは薄い短冊切りにします。ソース→おろしにんにく少々(小さじ1程)・オリーブ油大さじ3・塩小さじ1/4・こしょう少々・レモン汁大さじ1を混ぜ合わせます。器にロメインレタス・きゅうり・トマト・クルトン・ライトツナ・温泉卵などを盛り合わせます。
食前にソースをかけて、好みで粉チーズをふります。
6月10日（火）　＊ロメインレタスのマヨ玉ソテー
ロメインレタス8枚は大きくちぎります。しめじ100gは根元を取ってほぐします。
卵3個をボウルに溶きほぐします。フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて中火でロメインレタス・しめじを炒めます。少ししんなりしてきたらフライパンの片側に寄せて、卵を流し入れて半熟に火を通します。全体を混ぜ合せ、マヨネーズ適量で味を調えます。
6月11日（水）　＊ロメインレタスの卵スープ
ロースハム4枚は細切り、きくらげ4枚はもどしてちぎります。絹ごし豆腐100gは小さくちぎります。鍋に水3カップ・鶏ガラスープの素小さじ1・塩小さじ1/2・醤油小さじ1・酒大さじ2・こしょう少々を入れて火にかけます。ハム・きくらげを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮ます。水溶き片栗粉で薄くトロミをつけてから豆腐・ロメインレタス4枚をちぎって入れ、弱火で2分ほど煮ます。強火にして煮立て、卵2個を回し入れます。
6月12日（木）　＊ロメインレタスとハムのチャーハン
ロメインレタス6枚は大きくちぎります。ロースハム4枚は細切りにします。
ボウルに卵3個・マヨネーズ大さじ1・温かいごはん400g・塩小さじ1/4・こしょう少々混ぜ合わせます。フライパンを火にかけて油大さじ2を熱し、ごはんを入れて木べらで混ぜながら炒めます。レタス、ハムを加えてしんなりするまで炒めて器に盛ります。
6月13日（金）　＊ロールロメインレタスのスープ煮
鶏ひき肉80g・ライトツナ80g(1パック)・玉ねぎ50g・しょうが1かけのみじん切り・パン粉大さじ3・牛乳大さじ3・塩小さじ1/4・こしょう少々を合せて練り混ぜ4つに丸めます。ロメインレタス4枚を広げ、肉ダネをのせて巻いてフライパンに並べます。水1カップ、洋風スープの素1/2個、トマトケチャップ大さじ2を加えてふたをし、弱わめの中火で6～7分煮て塩・こしょう各少々で味を調えます。