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碧南のにんじん「へきなん美人」を使ったあいちサラダめし

全国有数の野菜の産地、愛知県。
でも、実は野菜を全然食べていない県だって知ってました?
だから『あいち みんなのサラダプロジェクト』!
愛知の食文化を取り入れた新ご当地グルメ『あいちサラダめし』で野菜を食べましょう!

愛知県碧南市は県内一のにんじんの産地。碧南特産の「へきなん美人」は見た目が美しいのが特徴で1月が出荷のピークです。
「へきなん美人」を使ったあいちサラダめしが碧南市内で開かれたイベントで紹介されました。

レシピを考えたのは「あいちみんなのサラダプロジェクト」
実行委員も務める にんじん農家の永井千春さん。

甘みのある碧南にんじんをなじみのある三色どんぶりにするレシピを提案。
おろしたにんじんを混ぜて炊いたごはんに「へきなん美人」のおかか和え、マヨネーズで味付けしたゆで卵、そして、ネギとしょうがをたっぷり入れた肉みそ。

三色どんぶり風のあいちサラダめしは「家で作ってみたいと」好評でした。
へきなん美人のおいしさをあいちサラダめしで味わってみては。

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