作り方

1

豚肉は食べやすい長さに切る。

2

厚揚げはペーパータオルで水気を押さえ、厚みを半分に切ってそれぞれ4等分の三角形に切る。

3

椎茸は石づきを除いて4～5等分のそぎ切りにする。青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

4

みそ、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。

5

フライパンに油小さじ2を熱し、厚揚げに薄く焼き色がつくまで焼いてとり出す。

6

あいたフライパンに豚肉、椎茸を入れて炒め、八割ほど火が通ったら端に寄せ、あいたところに油大さじ1を足して、しょうが、にんにく、豆板醤を炒める。

7

豆板醤と油がなじんだら4、5、青ねぎを加えてなじむまで炒める。