作り方

1

ブロッコリーは2cm大の小房に切り分け、茎は5mm幅の小口切りにする。

2

しめじは根元を除いて1cm幅に切る。にんにくはつぶして粗みじん切りにする。

3

たらは2cm角のさいの目に切って水気をふき、小麦粉をまぶす。

4

フライパンに油大さじ1/2を熱し、たらを炒めて全体の色が変わったらとり出す。

5

あいたフライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて炒め、香りが立ったらしめじ、ブロッコリーを入れて炒める。油がなじんだら分量の水、塩を加えて8分ほど煮る。

6

ブロッコリーがやわらかくなって、水分が少し残る程度になったら、たらを戻し入れ、1分ほど炒め合わせて粗びき黒こしょうをふる。