ズッキーニのビッグレンジバーグ

焼き上げるのが難しい大きなハンバーグも、電子レンジを使えば失敗知らず。赤身肉を使うと焼き縮みが少なく、きれいな形に仕上がります。

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エネルギー:262kcal 塩分:2.7g

テキスト

2018年7月16日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

ズッキーニ1本(150g)
牛ひき肉(赤身)150g
豚ひき肉(赤身)150g
玉ねぎ1個(200g)
小さじ1/2
こしょう少々
ナツメッグパウダー(あれば)少々
パン粉1カップ
牛乳1/4カップ
1個
トマトケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1
●塩、小麦粉、油

作り方

1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、油大さじ1を混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ(500W)で5分加熱し、混ぜてから冷ます。
2
ズッキーニは1cm厚さの輪切りを8枚用意し、塩少々をまぶして5分以上おいて水気をしっかりふく。残りのズッキーニはみじん切りにし、塩少々をまぶして水気を絞る。
3
牛ひき肉、豚ひき肉、塩、こしょう、ナツメッグパウダー、パン粉、牛乳、卵をよく練り混ぜ、1とみじん切りのズッキーニを加えて混ぜる。
4
耐熱皿(直径約21cm)の内側に油を塗り、3を空気が入らないように押さえながら入れ、表面を平らにして中央を少しへこませる。輪切りのズッキーニに小麦粉をまぶし、肉だねに埋め込む。
5
4にラップをかけ、電子レンジ(500W)で15分ほど加熱する。上から軽く押さえ、全体に弾力があれば熱が通った合図。弾力がなければさらに1~2分加熱する。
6
トマトケチャップとウスターソースを混ぜて表面にぬる。切り分けて食べる。

※この日の放送は休止です。