キャベツとツナのギョーザ

鶏ひき肉にツナを合わせると、ひと味違う軽やかなギョーザに仕上がります。キャベツは塩もみをして余分な水分を抜くことで、焼き上げた後もシャキッとした食感が残ります。

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エネルギー:344kcal 塩分:2.3g

放送日

2018年3月21日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

キャベツ 1/4個(300g)
ライトツナ(フレーク) <サラダクラブ> 2袋(160g)
鶏ひき肉 100g
1個
小さじ1/2
大さじ1
ごま油 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
ギョーザの皮 (大)28枚
酢(好みで) 適量
しょうゆ(好みで) 適量
練り辛子(好みで) 適量
●塩、片栗粉、油

作り方

1
キャベツは粗みじん切りにして塩小さじ1/2を手でしっかりともみ込み、5分ほどおく。しんなりしたら、水気を絞る。
2
ボウルで鶏ひき肉とツナ、キャベツ、卵、塩、酒、ごま油、片栗粉をしっかりと混ぜ合わせる。
3
ギョーザの皮の中央に2の肉だねをのせ、皮の縁に水をつけて、ひだを寄せながら包む。片栗粉適量を敷いたバットに並べる。
4
フライパンに油適量を熱し、3を並べて中火で焼く。焼き色がついてきたら1cm高さまで鍋肌から熱湯を注ぎ、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。
5
ふたをとって強火にし、水気がなくなるまで焼いて火を通す。
6
器に盛り、好みで酢じょうゆ、練り辛子を添える。