レシピ みたらしあんのれんこんだんご
(放送日12月16日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 171216_phot
すりおろしたれんこん特有の食感を生かした、素朴な和風デザートです。 甘辛のたれをもっちりとしたれんこんだんごにからめます。
   
   
エネルギー
174Kcal
塩分
0.8g
 
作り方
1れんこんは皮をむき、酢少々を加えた水に5分ほどつける。水気をふいてすりおろし、ザルに上げて水気をきる。片栗粉を加えてよく混ぜ、12等分にして丸める。
2 みたらしあんの材料を合わせる。
3フライパンにバターを入れて中火弱で溶かし、(1)を軽く手で押さえてから入れる。両面に焼き色がついたら 、(2)を混ぜながら加え、あんをからめながら弱火で3分ほど煮る。
4 れんこんだんごに火が通り、あんにツヤととろみがついたら器に盛り、炒り黒ごまをふる。


食材
4人分
食 材 数 量 食 材 数 量
れんこん 380g 炒り黒ごま 適量
片栗粉 60g
バター 10g
みたらしあん
 しょうゆ 大さじ1
 きび砂糖 大さじ3と1/2
 水 1/4カップ
 片栗粉 少々