みたらしあんのれんこんだんご (放送日12月16日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | れんこんは皮をむき、酢少々を加えた水に5分ほどつける。水気をふいてすりおろし、ザルに上げて水気をきる。片栗粉を加えてよく混ぜ、12等分にして丸める。 |
2 | みたらしあんの材料を合わせる。 |
3 | フライパンにバターを入れて中火弱で溶かし、(1)を軽く手で押さえてから入れる。両面に焼き色がついたら 、(2)を混ぜながら加え、あんをからめながら弱火で3分ほど煮る。 |
4 | れんこんだんごに火が通り、あんにツヤととろみがついたら器に盛り、炒り黒ごまをふる。 |
4人分 | |||
食 材 | 数 量 | 食 材 | 数 量 |
れんこん | 380g | 炒り黒ごま | 適量 |
片栗粉 | 60g | 酢 | |
バター | 10g | ||
みたらしあん | |||
しょうゆ | 大さじ1 | ||
きび砂糖 | 大さじ3と1/2 | ||
水 | 1/4カップ | ||
片栗粉 | 少々 |