レシピ17/12/12

豚肉の下味に使う粉山椒が隠し味。じゃが芋は先に電子レンジで加熱することで、炒める時間を短縮できます。


1	豚肉は5㎝長さに切り、塩と粉山椒をふり、薄く小麦粉をまぶす。
2	じゃが芋は皮をむき、2～3mm厚さの半月切りにして水にくぐらせ、ラップをかけて電子レンジ(500W)で3分加熱する。玉ねぎは縦薄切り、長ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。
3	合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
4	フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉を中火で炒める。焼き色がついたら、しょうがを加えてさっと炒め、とり出す。
5	(4)のフライパンに油大さじ1を足し、じゃが芋、玉ねぎ、長ねぎを中火で炒め、野菜に火が通ったら、塩、こしょうをふる。
6	(4)を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。