レシピ かぼちゃのココナッツミルクティー煮
(放送日12月9日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 171209_phot
紅茶味のココナッツミルクでかぼちゃを煮ます。紅茶は濃いめに入れて、コクを出すのがポイント。温かいまま食べてもおいしいアジア風スイーツです。
   
   
エネルギー
250Kcal
塩分
-g
 
作り方
1鍋に湯を沸かし、タピオカを入れて10分ほどゆでる。中心がほんの少し白っぽいうちにふたをして火を止め、そのまま10〜20分蒸らして火を通す。タピオカをザルに上げ、水洗いし、水気をきる。
2ティーポットに紅茶の葉を入れ、熱湯2カップを注いでふたをする。3〜4分蒸らしてこす。
3 かぼちゃは皮を所々むき、2cm角に切る。
4鍋にココナッツミルクパウダーときび砂糖を入れ、(2)を少しずつ混ぜながら加える。かぼちゃも加えて火にかけ、煮立ったら弱火で10〜12分、アクをとりながら煮る。かぼちゃがやわらかくなったら火を止める。
5(4)(1)を混ぜて冷やし、器に盛り、刻んだピーナッツを散らす。


食材
4人分
食 材 数 量 食 材 数 量
かぼちゃ 300g 紅茶の葉 小さじ4
 ココナッツ
  ミルクパウダー
1袋(60g) タピオカ (小粒)大さじ2
 きび砂糖 60g ピーナッツ(無塩) 適量