レシピ17/12/09

紅茶味のココナッツミルクでかぼちゃを煮ます。紅茶は濃いめに入れて、コクを出すのがポイント。温かいまま食べてもおいしいアジア風スイーツです。


1	鍋に湯を沸かし、タピオカを入れて10分ほどゆでる。中心がほんの少し白っぽいうちにふたをして火を止め、そのまま10～20分蒸らして火を通す。タピオカをザルに上げ、水洗いし、水気をきる。
2	ティーポットに紅茶の葉を入れ、熱湯2カップを注いでふたをする。3～4分蒸らしてこす。
3	かぼちゃは皮を所々むき、2cm角に切る。
4	鍋にココナッツミルクパウダーときび砂糖を入れ、(2)を少しずつ混ぜながら加える。かぼちゃも加えて火にかけ、煮立ったら弱火で10～12分、アクをとりながら煮る。かぼちゃがやわらかくなったら火を止める。
5	(4)に(1)を混ぜて冷やし、器に盛り、刻んだピーナッツを散らす。