レシピ 長芋の豚肉巻き レンジ蒸し
(放送日12月8日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 171208_phot
当初は加熱が目的の電子レンジでしたが、近年は蒸し料理作りなど活用の幅が広がりました。食材の切り方に工夫すれば、加熱むらがなく仕上がります。
   
   
エネルギー
148Kcal
塩分
1.2g
 
作り方
1 豚肉を16等分にして広げ、塩をふる。
2 長芋は皮をむいて5p長さ、1cm角の拍子木切りにする。
3 にんじんは5cm長さ、3mm角の拍子木切りにする。
4 えのき茸は根元を切る。
5半量の豚肉の上に、にんじんとえのき茸、残りの半量に長芋とえのき茸をそれぞれ等分にのせて、手前からクルクル巻いて形を整える。
6耐熱皿に(5)の巻き終わりを下にして並べて、酒、水、しょうゆ、みりんをふりかけ、ラップをして、電子レンジ (500W)で5分ほど加熱する。
7小鍋に(6)の蒸し汁を入れて弱火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
8器に(6)を盛り、(7)をかける。


食材
4人分
食 材 数 量 食 材 数 量
豚もも肉(薄切り) 200g えのき茸 1/2袋(100g)
 塩 少々  酒 大さじ3
長芋 10cm(150g)  水 大さじ3
にんじん 1/3本(60g)  しょうゆ 大さじ1
     みりん 小さじ1
    片栗粉 小さじ2
     (水大さじ1で溶く)