レシピ17/11/27

甘辛いかば焼きを牛肉でつくりました。中に包んだごぼうで、うまみとボリュームがアップ。


1	ごぼうは泥を洗い落とし、ささがきにして水につけ、酢適量を入れた湯で4～5分ゆでる。湯をきり、熱いうちにしょうゆをかける。
2	牛肉を4等分にして広げ、それぞれにごぼうをのせて平たく包む。
3	フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の包み終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。両面に焼き色がついたらとり出す。
4	(3)のフライパンをペーパータオルなどでふき、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて煮立てる。とろみがついたら(3)を戻し入れ、全体にからめながら1～2分煮る。
5	(4)を食べやすい大きさに切り、器に盛って粉山椒をふる。