レシピ 豚肉の中華風天ぷら
(放送日11月6日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 171106_phot
衣にベーキングパウダーを加え、油の温度をやや低めにして揚げると、 ふっくらとやわらかい食感に仕上がります。香菜と酢じょうゆの中華風味でいただきましょう。
   
   
エネルギー
419Kcal
塩分
0.8g
 
作り方
1豚肉は1cm幅5cm長さの棒状に切ってボウルに入れる。塩、こしょうをまぶし、片栗粉を加えて全体につける。
2別のボウルに卵と水を入れてよく混ぜ、小麦粉、ベーキングパウダー、油を加えて泡立器などで混ぜて衣を作る。
3(2)の衣に(1)の豚肉を加えてからめる。
4揚げ油を170℃に熱し、(3)の豚肉を5分ほど揚げ、中まで火を通す。
5器に盛って香菜をのせ、酢じょうゆと練り辛子を添える。 


食材
4人分
食 材 数 量 食 材 数 量
豚肩ロース肉(カツ用) 300g 香菜(パクチー) 適量
 塩、こしょう 各少々 適量
 片栗粉 大さじ1 しょうゆ 適量
練り辛子 適量
 卵 1個
 水 1/2カップ
 小麦粉 100g
 ベーキングパウダー 小さじ1
 油 大さじ1