レシピ17/10/07

食卓がパッと明るくなるような、オレンジ色の食材を使いました。鶏肉をオレンジジュースで煮ることで、ほのかに甘く、爽やかな煮込み料理になります。


1	パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除いて乱切り、にんじんは小さめの乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2	鶏もも肉は筋切りをして一口大に切り、塩、こしょう、小麦粉を順にまぶす。
3	フライパンにバターを入れて中火強にし、バターが溶けたら鶏肉の皮目を下にして入れて焼く。両面が軽く焼けたら、脂を残して取り出す。
4	(3)のフライパンに、にんにくを入れて炒め、香りが出たらにんじんを加えて炒め合わせ、オレンジジュースと洋風スープの素、はちみつを加える。煮立ったらふたをして弱火で8分煮る。
5	鶏肉とパプリカ、しょうゆを加え、ふたをしないでときどき混ぜながら、具材に火が通り、煮汁にツヤが出るまで7～8分ほど煮る。
6	器に盛り、イタリアンパセリを飾る。