レシピ たことパプリカのサフランピラフ
(放送日9月4日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 170904_phot
米と具材をそれぞれフライパンで軽く炒め、その後炊飯器で炊いて作るピラフ。 サフランを使うときれいな色に仕上がるだけでなく、風味がぐんとよくなります。
   
   
エネルギー
410Kcal
塩分
2.2g
 
作り方
1米は洗ってザルに上げ、15分ほどおいて水きりをする。
2サフランは水大さじ2につけ、15分ほどおいて色を出す。
3 たこと鶏肉は1cm大に切る。
4 玉ねぎは粗みじん切り、しめじは石づきをとって1cm長さに切る。
5パプリカは5mm角に切る。
6フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、米を中火で軽く炒め、炊飯器の内釜に入れる。
7(6)のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、たこ、鶏肉、玉ねぎ、しめじを強火で軽く炒める。
8スープの材料と(2)を水ごと加えてひと煮し、具材とスープを分ける。
9(6)の内釜に(8)のスープを加え、目盛りに合わせて水加減をして混ぜる。米の上に(8)の具材と(5)のパプリカを散らして、炊く。
10炊けたら混ぜ合わせ、器に盛る。

食材
4人分
食 材 数 量 食 材 数 量
2合 スープ
ゆでだこ 200g  水 2と1/4カップ
パプリカ(赤・黄) 各1/5個(50g)  洋風スープの素 1個
サフラン 二つまみ  塩 小さじ1と1/3
鶏もも肉 100g  こしょう 少々
玉ねぎ 1/4個(60g) オリーブ油
しめじ 100g