たことパプリカのサフランピラフ (放送日9月4日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 米は洗ってザルに上げ、15分ほどおいて水きりをする。 |
2 | サフランは水大さじ2につけ、15分ほどおいて色を出す。 |
3 | たこと鶏肉は1cm大に切る。 |
4 | 玉ねぎは粗みじん切り、しめじは石づきをとって1cm長さに切る。 |
5 | パプリカは5mm角に切る。 |
6 | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、米を中火で軽く炒め、炊飯器の内釜に入れる。 |
7 | (6)のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、たこ、鶏肉、玉ねぎ、しめじを強火で軽く炒める。 |
8 | スープの材料と(2)を水ごと加えてひと煮し、具材とスープを分ける。 |
9 | (6)の内釜に(8)のスープを加え、目盛りに合わせて水加減をして混ぜる。米の上に(8)の具材と(5)のパプリカを散らして、炊く。 |
10 | 炊けたら混ぜ合わせ、器に盛る。 |
4人分 | |||
食 材 | 数 量 | 食 材 | 数 量 |
米 | 2合 | スープ | |
ゆでだこ | 200g | 水 | 2と1/4カップ |
パプリカ(赤・黄) | 各1/5個(50g) | 洋風スープの素 | 1個 |
サフラン | 二つまみ | 塩 | 小さじ1と1/3 |
鶏もも肉 | 100g | こしょう | 少々 |
玉ねぎ | 1/4個(60g) | オリーブ油 | |
しめじ | 100g |