豚しゃぶサラダ カレーマヨソース (放送日8月22日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 豚肉は塩小さじ1を加えた熱湯で色が変わる程度に火を通し、ザルに上げる。冷めたら一口大に切る。 |
2 | もやしはひげ根をとってさっと湯通しを し、ザルに上げて冷ます。 |
3 | にんじん、きゅうりは5cm長さ、5mm角の棒状に切り、塩小さじ1/2をふってしんなりさせる。 |
4 | カレーマヨソースの材料を混ぜ合わせる。 |
5 | ボウルにもやし、水気を絞った(3)を合わせ、こしょう少々、レモン汁をふる。 |
6 | 器に(5)を盛り、豚肉をのせ、カレーマヨソースをかける。 |
4人分 | |||
食 材 | 数 量 | 食 材 | 数 量 |
豚ロース肉 (しゃぶしゃぶ用) |
250g | 塩 | |
もやし | 1袋(200g) | こしょう | |
にんじん | 1/2本(100g) | ||
きゅうり | 1本(100g) | ||
レモン汁 | 大さじ1/2 | ||
カレーマヨソース | |||
マヨネーズ | 大さじ3 | ||
生クリーム | 大さじ3 | ||
カレー粉 | 小さじ1 | ||
レモン汁 | 大さじ1/2 |