レシピ17/08/11

鶏胸肉に下味をもみ込むことで、しっとりとした仕上がりに。爽やかな風味の青じそやらっきょうに、まろやかなチーズをからめて食べます。


1	鶏胸肉は3cm大に切り、塩、こしょう、酒をもみ込む。
2	オクラはガクのまわりをぐるりとむき、一つまみの塩で板ずりをしてうぶ毛をとり、沸騰した湯に30秒ほど入れて固めにゆでて、斜め3等分に切る。
3	青じそは2～3mm幅の細切りにする。らっきょうは粗みじん切りにする。
4	フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を中火で炒める。色が変わったらオクラを加え、さっと炒める。
5	(4)にピザ用チーズを散らし、ふたをして弱火で2～3分、チーズが溶けるまで蒸し焼きにして火を通す。
6	塩、粗びき黒こしょうをふり、らっきょう、青じそを散らす。