ゴーヤのうまそぼろ (放送日7月8日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | 干し椎茸はぬるま湯につけてもどし、軸を除いて1cm角に切る。もどし汁はとりおく。 |
2 | ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を除き、1cm角に切る。にんじんも1cm角に切る。 |
3 | フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、鶏ひき肉を中火でほぐしながら炒め、ゴーヤとにんじんを加えて炒め合わせる。(1)の椎茸を加えて油をまわし、椎茸のもどし汁と水を合わせて2カップとオイスターソース、酒、酢を加えて中火弱にし、20~25分ほど、煮汁がほとんどなくなるまでときどき混ぜながら煮る。 |
4 | しょうゆとすり白ごまを加えて混ぜる。 |
4人分 | |||
食 材 | 数 量 | 食 材 | 数 量 |
ゴーヤ(苦瓜) | 1本 (250~300g) |
オイスターソース | 大さじ2 |
干し椎茸 | 3枚 | 酒 | 大さじ3 |
にんじん | 1/2本(80g) | 酢 | 大さじ1/2 |
鶏ひき肉 | 150g | しょうゆ | 小さじ2~3 |
すり白ごま | 大さじ1 | ||
ごま油 | |||