(放送日6月12日)
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めかじきのポテトガレット挟み焼き (放送日6月12日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | めかじきに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。 |
| 2 | じゃがいもは3cm長さのせん切りにし、さっと水洗いしてザルにあける。水気を押さえ、ボウルに入れて小麦粉大さじ2をまぶす。 |
| 3 | 卵は溶いて、めかじきにからめる。 |
| 4 | 皿にじゃがいもの1/8量を広げ、めかじきをのせて粉チーズ小さじ1をふる。その上にじゃがいもの1/8量をのせて手のひらで押さえて形を整える。残りも同様に作る。 |
| 5 | フライパンに油大さじ2を熱し、(4)を並べて中火弱でこんがり焼く。 |
| 6 | 裏返してふたをし、10分ほどかけてこんがりと焼き、めかじきに火を通す。 |
| 7 | ミニトマトは2つに切る。 |
| 8 | 器にグリーンリーフを敷き、(6)を盛ってミニトマトとタルタルソースを添える。 |
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じゃがいもは細めのせん切りにすると魚を挟みやすい | |||||||||||||||||||||||||||
