レシピ なめこ入りチキンバーグ
(放送日5月20日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 170520_phot
うま味たっぷりのとろろ昆布がつなぎの代わりになります。
   
   
エネルギー
157Kcal
たんぱく質
20.8g
脂質
2.4g
塩分
1.9g
 
作り方
1 長ねぎは小口切りにする。
2なめこはさっと洗って水気をよく切る。とろろ昆布は細かくちぎってなめこと合わせ、かたくり粉も加えてよく混ぜる。
3鶏ひき肉に塩を加えて練り混ぜ、(2)と長ねぎを加えて混ぜる。4等分し、手に水少々をつけ、ハンバーグ型にする。
4フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を入れ、中心を少しへこませる。フライパンを時々ゆすりながら、弱火~中火弱で焼く。片面が焼けたら返し、全体に火が通るまでカリッと焼く。一度に焼けない場合は二度に分ける。
5Aを混ぜて別のフライパンに入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
6器に5cm長さに切った水菜に、にんじんのせん切りを盛り、チキンバーグをのせ、(5)をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ひき肉
 (ささみまたはむね肉)
300g
なめこ(小粒) 2~3袋(250g)
長ねぎ 1/2本(40g)
とろろ昆布 15g
かたくり粉 大さじ1
小さじ2/3
A薄口しょうゆ 大さじ1
Aだし汁 1/2カップ
Aみりん 大さじ1
A砂糖 小さじ2
Aかたくり粉 小さじ2/3
水菜 2株(100g)
にんじん 20g
低カロリーのなめこをたっぷり使う