なめこ入りチキンバーグ (放送日5月20日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | 長ねぎは小口切りにする。 |
2 | なめこはさっと洗って水気をよく切る。とろろ昆布は細かくちぎってなめこと合わせ、かたくり粉も加えてよく混ぜる。 |
3 | 鶏ひき肉に塩を加えて練り混ぜ、(2)と長ねぎを加えて混ぜる。4等分し、手に水少々をつけ、ハンバーグ型にする。 |
4 | フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を入れ、中心を少しへこませる。フライパンを時々ゆすりながら、弱火~中火弱で焼く。片面が焼けたら返し、全体に火が通るまでカリッと焼く。一度に焼けない場合は二度に分ける。 |
5 | Aを混ぜて別のフライパンに入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。 |
6 | 器に5cm長さに切った水菜に、にんじんのせん切りを盛り、チキンバーグをのせ、(5)をかける。 |
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低カロリーのなめこをたっぷり使う |