レシピ17/04/14

食材の彩りを楽しみ食べる前にソースをかけていただきます。


1	グリンピースはさやから取り出し、沸騰した湯に塩少々を入れて5分ほどゆで、ゆで汁に流し水を少しずつ加えて冷まし、ザルにあける。
2	ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりをし、沸騰した湯で3分ほどゆでて水に取る。皮をむいて2cm長さに切る。
3	にんじんは1cm角に切ってやや固めにゆでる。うどは皮をむいて1cm角に切り、水にさらす。
4	ミニトマトは2つに切る。
5	Aを泡立器でよく混ぜる。
6	ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう各少々を加えて軽く溶いておく。
7	フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、マヨネーズが溶け始めたら卵を加え、手早くかき混ぜながら半熟状に火を通す。
8	器の周りにフリルレタスを敷いて、(1)、(2)、(3)、(4)とハムを盛り合わせ、(7)をのせて(5)を添える。

マヨネーズでスクランブルエッグを作りコクを出す