(放送日4月11日)
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わけぎと牛肉のふわふわ卵炒め (放送日4月11日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | わけぎは洗って4cm長さに切る。きくらげは水につけてもどし、大きいものはちぎる。 |
| 2 | たけのこは薄切り、にんじんは3cm長さの短冊切り、エリンギは斜め5mm厚さに切る。牛肉は5cm長さに切る。 |
| 3 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 4 | 卵は軽く混ぜてほぐす。 |
| 5 | フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、卵を一度に入れて手早くかき混ぜる。半熟状になったら取り出す。 |
| 6 | (5)のフライパンにごま油小さじ2を足して中火にかけ、牛肉を入れてほぐし、肉の色が変わったら、わけぎ、きくらげ、たけのこ、にんじん、エリンギを加えて強火で1分ほど炒める。 |
| 7 | (3)を混ぜながら加え、強火で煮立て、軽く混ぜる。トロミがついたら、卵を戻して軽く混ぜ、器に盛る。 |
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卵は半熟状で取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
