レシピ たけのこご飯
(放送日3月30日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 170330_phot
具材を煮た煮汁でご飯を炊きます。
   
   
エネルギー
331Kcal
たんぱく質
8.2g
脂質
3.3g
塩分
1.4g
 
作り方
※たけのこのゆで方は3月27日(たけのこのスプリングサラダ)参照
1 米は洗って炊飯器の内釜に入れ、だし汁につけて30分おく。
2 たけのこは薄切りにし、小さめに切る。油あげは縦半分に切り、細切りにする。
3鍋にたけのこ、油あげ、Aを入れて中火で7~8分煮る。
4 煮汁と具に分ける。
5(1)に煮汁と酒、塩を加え、内釜の2合の目盛りに足りなければだし汁を足して炊く。
6炊き上がったら、すぐに(4)の具を加えて蒸らす。
7 全体を軽く混ぜて器に盛り、ちぎった木の芽をちらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
2合
 だし汁 1カップ
 酒 大さじ2
 塩 小さじ1/2
たけのこ(ゆで) 150g(正味)
油あげ 1枚(20g)
Aだし汁 1カップ
A砂糖 小さじ2
Aしょうゆ 大さじ1
A 大さじ1
木の芽 適量
だし汁
具材の煮汁でご飯を炊く