たけのこご飯 (放送日3月30日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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※たけのこのゆで方は3月27日(たけのこのスプリングサラダ)参照 | |
1 | 米は洗って炊飯器の内釜に入れ、だし汁につけて30分おく。 |
2 | たけのこは薄切りにし、小さめに切る。油あげは縦半分に切り、細切りにする。 |
3 | 鍋にたけのこ、油あげ、Aを入れて中火で7~8分煮る。 |
4 | 煮汁と具に分ける。 |
5 | (1)に煮汁と酒、塩を加え、内釜の2合の目盛りに足りなければだし汁を足して炊く。 |
6 | 炊き上がったら、すぐに(4)の具を加えて蒸らす。 |
7 | 全体を軽く混ぜて器に盛り、ちぎった木の芽をちらす。 |
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具材の煮汁でご飯を炊く |