(放送日3月24日)
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えびとグリンピースの炒めもの (放送日3月24日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | むきえびは背ワタを取って水洗いし、酒小さじ2とかたくり粉小さじ2をからめる。 |
| 2 | 沸騰した湯に塩を入れ、グリンピースを5分ほどゆでたら、流水を少しずつ足して粗熱を取る。ザルにあけて水気を押さえる。 |
| 3 | きくらげは水でもどして、ちぎる。 |
| 4 | ゆでたけのこ、生しいたけ、玉ねぎは1cm角に切り、しょうがは細切りにする。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | フライパンに油大さじ1を熱し、えびを中火で炒める。色が変わったら(3)、(4)を加え中火で軽く炒める。 |
| 7 | (2)と(5)を加えてひと炒めし、とろみがついたらごま油を混ぜて器に盛る。 |
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グリンピースをゆでたら、流水を少しずつ足してゆっくり冷ます | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
