(放送日2月4日)
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かきとねぎのお好み焼き (放送日2月4日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | かきは薄い塩水の中で洗い、ボウルに入れて熱湯をかける。水気を切ってふき、大きければ2～3等分に切り、薄力粉小さじ1をまぶし、4等分する。 |
| 2 | ねぎは小口切り、しょうがはせん切りにし、ともに4等分にする。 |
| 3 | ボウルに薄力粉を入れ、だし汁、長いも、塩を順に混ぜながら加え、4等分する。 |
| 4 | 1人分ずつ焼く。(3)に卵1個と(2)を加えてさっくり混ぜる。 |
| 5 | (1)に(4)を大さじ1かけて軽く混ぜる。 |
| 6 | フライパンに油大さじ1/2～1を弱火から中火弱で熱し、生地を丸く流し入れ、上に(5)を並べる。ふたをして生地のふちが固まったら上下を返し、軽く押さえて表面を平らにして火を通す。あと3枚も同様に焼く。 |
| 7 | たれを混ぜてぬり、削りかつおをふる。 |
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生地にねぎを加えたら軽く混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
