レシピ 鶏とやわらか白菜のスープ
(放送日1月21日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 170121_phot
白菜は鶏肉より先に煮始めてくったりと柔らかく煮ます。
   
   
エネルギー
236Kcal
たんぱく質
16.0g
脂質
15.1g
塩分
1.6g
 
作り方
1 鶏肉は塩小さじ1をよくもみ込み、20分ほどおく。
2 白菜の軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。油あげは熱湯をかけて油抜きし、食べやすく切る。
3 鍋に白菜の軸を入れ、油あげと白菜の葉をのせ、酒とだし汁を加えて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。
4 鶏肉を加え混ぜ、さらに10分煮る。
5 かいわれ菜は根元を切り落とし、半分長さに切る。
6(4)を器に盛ってかいわれ菜とゆずこしょうをのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉(ぶつ切り) 280g
白菜 1/4株(400g)
油あげ 1枚
大さじ3
だし汁 3と1/2カップ
かいわれ菜 適宜
ゆずこしょう 適宜
先に白菜を煮てから鶏肉を加える