(放送日1月18日)
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チキンソテーと花野菜のサラダ (放送日1月18日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉に塩、こしょう、カレー粉各少々をふって全体にもみ込む。 |
| 2 | フライパンを火にかけ、鶏肉の皮目を下にして中火でこんがり焼き色を付ける。裏返して火が通るまで焼き、食べやすい大きさに切る。 |
| 3 | ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。にんじんと皮をむいたじゃがいもは1cm角に切る。 |
| 4 | 沸騰した湯に塩少々を入れ、にんじん、じゃがいも、カリフラワー、ブロッコリーの順に時間をずらしながら加え、柔らかくゆでてザルにあける。 |
| 5 | ゆで卵はくし型に切る。 |
| 6 | 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして絞る。 |
| 7 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 8 | 器に鶏肉と(4)、ゆで卵を盛り合わせ、玉ねぎとクルトンをちらし、(7)をかける。 |
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ゆでた野菜は水に取らない | |||||||||||||||||||||||||||||||||
