(放送日11月16日)
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鶏手羽先とうずら卵の煮込み (放送日11月16日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏手羽先は包丁の先で3カ所ほどつついて切り込みを入れ、しょうゆ小さじ2をもみ込む。 |
| 2 | 長ねぎは3cm長さに切る。フライパンにごま油小さじ1を熱し、長ねぎをこんがり焼いて取り出す。 |
| 3 | しょうがは薄切り、赤唐辛子は種を出す。 |
| 4 | (2)のフライパンに油大さじ2を熱し、鶏手羽先に小麦粉をまぶして並べ、中火で両面をこんがり焼いて鍋に移す。 |
| 5 | (4)の鍋にAとしょうが、赤唐辛子を入れて強火にかける。煮立ったら中火弱にしてふたをし、30分ほど煮る。 |
| 6 | 長ねぎとうずら卵を加え、弱火で10分ほど煮る。 |
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手羽先は30分程かけて柔らかく煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||
