サーモンと白菜のクリームシチュー (放送日11月15日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | サーモンは4cm大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。 |
2 | 白菜の軸は3cm長さの短冊切り、葉の部分はざく切りにする。 |
3 | じゃがいもは皮をむいて2~3cm大の乱切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm角に切る。 |
4 | 鍋に油小さじ1を熱し、(3)を中火で軽く炒めてAとマッシュルーム、ローリエを加えて強火にする。煮立ったら中火弱にして10分ほど煮る。 |
5 | フライパンに油大さじ1を入れて弱火にかけ、サーモンに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて並べ、中火で両面をこんがりと焼く。 |
6 | (4)にホワイトソースと白菜を加えて軽く混ぜる。サーモンを加えて中火で5分ほど煮て、塩、こしょうで味を調える。 |
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サーモンは焼いてから、仕上げ間近に加えて煮る |