レシピ16/10/31

さんまと豆腐の蒲焼がひとつのフライパンでできます。


1	さんまは頭を落とし、はらわたを除いてよく洗い、三枚におろす。腹骨を除き4cm幅に切る。
2	豆腐は重しをして30分ほど水気を切り、1cm厚さの3～4cm角に切る。
3	さんまと豆腐に小麦粉をまぶす。
4	フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を全面焼き色がつくまでじっくり焼いて取り出す。油大さじ2を足して、さんまを両面焼いて火を通し、取り出す。
5	フライパンの油をふき取り、たれの調味料を煮立て、さんま、豆腐を戻し入れる。たれを煮つめながら全体にからめる。
6	豆腐とさんまを器に盛り、小口切りにした細ねぎをちらす。

豆腐を焼いてからさんまを焼く