煮込みハンバーグ (放送日10月25日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
2 | ボウルに合びき肉と牛乳、パン粉、卵、Aを合わせて手でよく練り混ぜ、玉ねぎも混ぜて4等分して小判型に整える。 |
3 | ソースの材料の玉ねぎは薄切り、しめじは根元を取ってほぐす。 |
4 | フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を並べる。中火で焼き色をつけて裏返す。 |
5 | (4)に玉ねぎ、しめじ、B、マッシュルームを加えて軽く混ぜ、強火にして煮立ったら、中火弱で煮汁にとろみがつくまで10分ほど煮込む。 |
6 | ブロッコリーは小房に分け、沸騰湯に塩少々を入れて2分ほどゆでてザルにあける。 |
7 | 器にハンバーグを盛ってブロッコリーを添える。 |
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ハンバーグは表面を焼いてから煮込む |