(放送日10月20日)
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秋鮭のゆばあんかけ (放送日10月20日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 三つ葉は2cm幅に切る。生ゆばは1cm幅の短冊に切る。 |
| 2 | 鮭は塩少々をして5分おく。水気をふいてかたくり粉をつけ、180度に熱した油で3～4分揚げる。 |
| 3 | 鍋にだし汁を煮立たせ、あんの調味料を加える。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、生ゆばを加える。 |
| 4 | 器に鮭を盛り、あんをかけて、おろししょうが、三つ葉をのせる。 |
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鮭から出た水気をふいてからかたくり粉をつける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
