レシピ16/10/11

具材の煮汁でご飯を炊きます。


1	米は洗い、1カップの水につけて30分おく。
2	ごぼうは皮をこそげ取ってささがきにして水にさらし、水気を切る。
3	干ししいたけは1/2カップの水でもどして細切りする。もどし汁は取っておく。
4	鶏肉は1cm角に切る。にんじんは3cm長さの短冊切り、油あげは半分に切って細切り、しらたきは洗って食べやすく切る。
5	鍋に油を強火で熱し、ごぼう、にんじん、しいたけ、しらたきの順に加えて炒める。
6	(5)に鶏肉、油あげ、しいたけのもどし汁、砂糖、しょうゆを加える。煮立ったらさらに5～6分煮て、グリンピースを混ぜて火を止める。具と煮汁に分ける。
7	炊飯器に米を入れて、(6)の煮汁、酒、塩を加えて混ぜ、目盛に合わせて水加減をする。
8	炊き上がったら、ご飯に(6)の具をのせて蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。

具材の煮汁を使ってご飯を炊く