レシピ おにぎりバリエーション
(放送日10月10日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 161010_phot
それぞれのにぎり方にコツがあります。
   
   
エネルギー
547Kcal
たんぱく質
18.3g
脂質
7.6g
塩分
3.6g
 
作り方
下ごしらえ
1 米は洗って分量の水につけて30分おき、炊き上げる。
2 手水と塩を用意する。
三角にぎり
1 塩鮭は焼く。
2 両手を水で湿らせて、手のひらに塩適量をひと塗りし、ご飯1カップほどをのせる。軽く丸めて、ほぐした焼鮭を中心に押し込み、利き手を三角の山形に曲げてにぎり、手前に転がして角度を変えながらにぎる。同様に3つを作り、焼きのりで巻く。
丸にぎり
1 梅干しは種を除いて刻み、ご飯(約4カップ)に混ぜる。
2 三角にぎり同様に手水と塩を付け、(1)のご飯1カップほどをのせる。利き手を丸くしてにぎり、青じそ2枚で包む。同様に3つを作る。
ラップにぎり
1 卵はフライパンで炒り卵にする。
2 広げたラップに炒り卵1/4量をのせ、軽く丸めたご飯1/2カップほどをのせて包む。ラップの口をひねって閉じる。同様に3つを作る。
俵にぎり2種
1 高菜の茎は刻み、白ごまと一緒にご飯(約2カップ)に混ぜる。
2 (1)のご飯1/2カップほどを手に取り、長方形に丸めるように転がす。両端を軽く押さえてにぎり、半分に切った高菜の葉で包む。同様に3つを作る。
3 チーズは小角切りにし、ご飯(約2カップ)に混ぜる。
4 ご飯1/2カップほどを手に取ってにぎり、焼きのりで巻く。同様に3つを作る。

食材 メモ
4~6人分
食 材 数 量
米  4合
三角にぎり(大4個)
 塩鮭 1切れ
 焼きのり 適量
丸にぎり(大4個)
 梅干し(果肉がかたいもの) 4個
青じそ 8枚
ラップにぎり(小4個)
 卵 2個
俵にぎり2種(小各4個)
 高菜漬け 2枚(100g)
 白ごま 大さじ1
 チーズ 50g
 焼きのり 適量
三角にぎりは利き手を三角の山形に曲げて、丸にぎりは利き手を丸くしてにぎる