(放送日9月24日)
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ミートボールのヨーグルト煮 (放送日9月24日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ボウルに合びき肉、塩小さじ3/4、黒こしょう少々、卵、パン粉を入れてよく練り混ぜ、大きめの一口大に丸め、小麦粉をまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎは一口大に切る。マッシュルームは石づきを取る。にんにくは薄切りにする。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、中火でミートボールの表面を焼き、脂が出たら少し残してふく。にんにくと玉ねぎを加えて軽く炒め、水1と1/2カップと洋風スープの素、マッシュルームを加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして8分ほど煮る。 |
| 4 | 小麦粉大さじ1にヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ、(3)の煮汁少々を加えてなめらかに混ぜ、(3)の鍋に加える。 |
| 5 | 時々混ぜながら4～5分煮て、塩小さじ1/3で味を調える。 |
| 6 | 器に盛り、パセリと黒こしょうをふる。 |
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ヨーグルトに小麦粉を混ぜて加熱時の分離を防ぐ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
